Kopi bukan sekadar minuman tapi bagian penting dari budaya yang menyatukan orang, memulai percakapan, dan melestarikan tradisi. Dari kafe-kafe ramai di kota besar hingga upacara sederhana di desa terpencil, kopi mencerminkan identitas dan sejarah masyarakatnya. Yuk kita jelajahi budaya kopi unik dari berbagai belahan dunia.

1. Ethiopia: Tempat Lahirnya Kopi

Di Ethiopia, kopi lebih dari sekadar minuman. Kopi adalah ritual. Upacara kopi Ethiopia melibatkan proses memanggang, menggiling, dan menyeduh kopi di hadapan tamu. Aktivitas ini menjadi simbol kehangatan dan rasa hormat. Kopi disajikan dalam cangkir kecil bernama cini dan biasanya ditemani dengan camilan seperti popcorn atau roti.

2. Italia: Pusat Espresso Dunia

Di Italia, kopi identik dengan espresso, diminum cepat sambil berdiri di bar. Bagi orang Italia, kopi adalah ritual harian yang sakral, dengan setiap tegukan mewakili tradisi dan kualitas. Varian populer termasuk cappuccino (hanya diminum di pagi hari) dan macchiato. Meskipun terlihat sederhana, budaya kopi Italia memiliki banyak aturan tak tertulis yang unik.

3. Vietnam: Kopi dengan Sentuhan Inovasi

Kopi Vietnam terkenal akan keunikannya. Cà phê sữa đá, kombinasi kopi hitam yang kuat dengan susu kental manis, disajikan dengan es, menjadi favorit. Selain itu, ada cà phê trứng (kopi telur), di mana kuning telur dikocok dengan gula untuk menciptakan lapisan krim di atas kopi.

BACA JUGA: Menyelami Budaya Kopi Indonesia

4. Turki: Kopi Sebagai Warisan Budaya

Kopi Turki, yang diakui sebagai Warisan Budaya Bukan Benda oleh UNESCO, merupakan simbol keramahan. Kopi ini dimasak perlahan dalam cezve (panci kecil) hingga menghasilkan rasa yang pekat dan berbusa. Disajikan tanpa disaring, kopi Turki sering ditemani air dan manisan seperti Turkish delight.

5. Jepang: The Art of Slow Coffee

Budaya kopi Jepang menggabungkan presisi dan seni. Kafe tradisional Jepang, kissaten, menggunakan metode seduh seperti siphon atau pour-over yang menonjolkan kejernihan rasa. Kafe-kafe modern di Jepang juga menawarkan pengalaman unik dengan presentasi kopi yang artistik.

6. Swedia: Fika dan Waktu Istirahat

Di Swedia, kopi bukan sekadar minuman, tetapi gaya hidup. Konsep fika adalah waktu istirahat untuk menikmati kopi dan kue bersama teman atau kolega. Kopi di Swedia biasanya diminum hitam dan kuat, ditemani roti kayu manis atau kue lainnya.

7. Senegal: Café Touba yang Berbumbu

Di Senegal, kopi diberi sentuhan rempah dengan café Touba. Kopi ini dicampur dengan djar (lada Guinea) dan cengkeh, menciptakan rasa yang aromatik dan unik. Diperkenalkan oleh pemimpin spiritual Cheikh Amadou Bamba, minuman ini menjadi bagian integral dari budaya Senegal.

8. Amerika Serikat: Inovasi Kopi Modern

Di Amerika Serikat, kopi dikenal karena kreativitasnya. Dari nitro cold brew hingga rainbow latte, budaya kopi di sini terus berinovasi. Gerakan specialty coffee, yang menekankan pada biji kopi asal tunggal dan dari sumber yang berkelanjutan, telah meningkatkan kualitas penyeduhan kopi di seluruh negeri.

BACA JUGA: Dampak Pahit Perubahan Iklim Terhadap Kopi favoritmu

Kopi melewati batasan geografis, beradaptasi dengan selera dan tradisi lokal. Setiap budaya memberikan perspektif unik tentang minuman ini, dari ritual komunal hingga inovasi modern. Menjelajahi budaya kopi tidak hanya memperluas selera, tetapi juga memperdalam pemahaman kita tentang cara-cara berbeda orang terhubung melalui secangkir kopi.

Budaya kopi mana yang ingin kalian alami langsung atau malah sudah pernah mencobanya? 

Image by Mike Jones from Pexels

Indonesia adalah negara kepulauan yang terkenal dengan bentang alamnya yang beragam dan warisan budayanya yang kaya, dengan budaya kopi yang dinamis yang mencerminkan sejarah kompleks dan norma-norma sosialnya.

Dalam budaya Indonesia, kopi lebih dari sekedar minuman. Kopi adalah simbol keramahtamahan, ritual sehari-hari, dan perekat sosial yang menyatukan komunitas.

Dengan mempelajari akar sejarah kopi Indonesia, praktik tradisional, dan tren minum kopi saat ini, kita bisa menyelami lebih dalam budaya kopi Indonesia yang unik dan memperkaya budaya kopi global. 

Sejarah Kopi Indonesia

Indonesia memiliki sejarah kopi yang kaya dan beragam, dimulai pada akhir abad ke-17 ketika kolonial Belanda memperkenalkan tanaman kopi Arabika ke tanah subur di Jawa. Pulau Jawa menjadi lokasi pertama di mana kopi dibudidayakan secara komersial, dan pada awal abad ke-18, Indonesia telah menjadi salah satu produsen kopi terbesar di dunia. Kopi yang dihasilkan dari Indonesia, terutama dari Jawa, menjadi sangat populer di Eropa, dan istilah "Java" menjadi sinonim untuk kopi.

Seiring dengan berkembangnya industri kopi, budidaya kopi menyebar ke berbagai pulau di Indonesia, termasuk Sumatra, Sulawesi, Bali, dan Flores. Setiap daerah ini mengembangkan karakteristik rasa uniknya sendiri karena perbedaan kondisi iklim dan tanah. Misalnya, kopi Sumatra terkenal dengan  rasa yang kuat, sementara kopi Bali dikenal dengan aroma bunga dan rasa yang halus.

Kopi tidak hanya menjadi komoditas ekspor yang penting tetapi juga menjadi bagian yang tidak dapat dipisahkan dari budaya sehari-hari masyarakat Indonesia. Tradisi minum kopi seperti Kopi Tubruk—di mana biji kopi yang digiling halus direbus dengan air dan disajikan dengan ampasnya—menjadi sangat populer di Jawa. Di Yogyakarta, Kopi Joss yang unik dengan arang panas yang dicelupkan ke dalam kopi menciptakan rasa yang khas dan pengalaman minum yang berbeda.

Selama bertahun-tahun, budaya minum kopi di Indonesia terus berkembang, dengan munculnya kafe-kafe modern dan tren specialty coffee yang menekankan kualitas dan keberlanjutan. Kopi di Indonesia bukan hanya tentang minuman itu sendiri tetapi juga tentang warisan, tradisi, dan inovasi yang terus berkembang.

Saat ini, Indonesia tidak hanya dikenal sebagai salah satu produsen kopi terbesar di dunia tetapi juga sebagai negara dengan budaya kopi yang kaya dan beragam yang terus memikat pecinta kopi di seluruh dunia.

Tren Specialty Coffee

Menurut wearecoffeeco.com, Specialty coffee mengacu pada kopi yang mendapat nilai 80 poin atau lebih tinggi, pada skala 100 poin, yang telah disertifikasi oleh Q Grader (CQI) Asosiasi Kopi Spesial (SCA) yang berlisensi.

Kopi ini dianggap istimewa dibandingkan dengan kopi lainnya karena banyak faktor, termasuk kopi ditanam di ketinggian yang tepat, pada waktu yang tepat dalam setahun, di tanah yang terbaik, dan kemudian dipetik pada waktu yang tepat. . Terdapat proses yang ketat di setiap tahap siklus hidup kopi agar kopi dapat memenuhi standar tinggi sertifikasi ‘Specialty Grade’.

Dalam beberapa tahun terakhir, budaya specialty coffee mulai berkembang di Indonesia, didorong oleh generasi baru penggemar dan pengusaha kopi. Kedai specialty coffee bermunculan di kota-kota besar seperti Jakarta, Bandung, dan Bali, menawarkan kopi yang diseduh dengan cermat dari biji kopi asal tunggal.

Tempat-tempat ini menekankan kualitas dan keberlanjutan, sering kali mendapatkan biji kopi langsung dari petani lokal dan mempromosikan praktik perdagangan yang adil. Fokusnya adalah mendidik konsumen tentang kualitas kopi, profil rasa kopi Indonesia yang beragam, dan mendorong apresiasi terhadap keahlian yang terlibat dalam produksi kopi.

BACA JUGA: Potensi Komoditi Lokal untuk Produk Kecantikan dan Kesehatan

Budaya kopi Indonesia adalah perpaduan dari sejarah, tradisi, dan inovasi. Dari metode minum kopi tradisional hingga kedai kopi kekinian yang menawarkan specialty coffee, kopi terus menjadi bagian penting dari budaya Indonesia. 

Walaupun produksi kopi Indonesia dihadapi pada beberapa tantangan seperti perubahan iklim, fluktuasi harga kopi dan kebutuhan akan pertanian kopi yang etis serta berkelanjutan, namun banyak pihak yang terus menunjukkan dukungannya untuk memastikan budaya kopi Indonesia tetap terjaga dan berkembang seiring dengan waktu.

Image by Ramon Perucho from Pexels

Perubahan iklim adalah salah satu tantangan terbesar yang dihadapi oleh dunia saat ini. Dampaknya tidak hanya dirasakan oleh manusia, tetapi juga oleh tanaman, termasuk tanaman kopi yang menjadi salah satu komoditas penting di berbagai negara, termasuk Indonesia.

Indonesia merupakan salah satu produsen kopi terbesar di dunia. Kopi asal Indonesia adalah kopi arabika dan robusta yang terkenal memiliki kualitas tinggi. Namun, perubahan iklim telah menimbulkan tantangan serius bagi para petani kopi di Indonesia. Suhu yang semakin panas, perubahan pola curah hujan, dan peningkatan fenomena cuaca ekstrem menjadi beberapa faktor yang mengancam produksi kopi.

Suhu yang Meningkat

Suhu yang semakin tinggi menyebabkan tanaman kopi menjadi lebih rentan terhadap penyakit dan hama. Salah satu penyakit yang paling mengancam adalah coffee leaf rust, yang disebabkan oleh jamur Hemileia vastatrix. Penyakit ini menyebar lebih cepat di kondisi hangat dan lembab, yang semakin sering terjadi akibat perubahan iklim. Akibatnya, banyak tanaman kopi yang mati atau menghasilkan biji kopi dengan kualitas yang rendah.

Perubahan Pola Curah Hujan

Perubahan pola curah hujan juga berdampak negatif pada pertumbuhan kopi. Tanaman kopi membutuhkan curah hujan yang cukup dan merata sepanjang tahun. Namun, dengan adanya perubahan iklim, curah hujan menjadi tidak menentu. Musim kemarau yang panjang dapat menyebabkan kekeringan, sementara curah hujan yang berlebihan dapat menyebabkan banjir dan erosi tanah. Kondisi ini tidak hanya mengurangi hasil panen, tetapi juga mempengaruhi kualitas biji kopi.

Cuaca Ekstrem

Peningkatan kejadian cuaca ekstrem, seperti badai dan angin kencang, juga berdampak buruk pada tanaman kopi. Angin kencang dapat merusak pohon kopi dan merontokkan bunga atau buah yang masih muda. Selain itu, badai yang sering terjadi dapat menyebabkan kerusakan infrastruktur pertanian, seperti irigasi dan jalan, yang penting untuk produksi dan distribusi kopi.

BACA JUGA: 4 Jenis Kopi Paling Terkenal di Dunia

Dampak pada Minuman Kopi Favorit

Perubahan iklim tidak hanya mempengaruhi produksi kopi, tetapi juga berdampak pada ketersediaan dan harga kopi di pasar global. Penurunan hasil panen dan kualitas biji kopi menyebabkan pasokan kopi menjadi terbatas, sehingga harga kopi cenderung meningkat. Hal ini tentu berpengaruh pada minuman kopi favorit kita.

Kualitas Rasa

Perubahan iklim dapat mempengaruhi profil rasa kopi. Kopi yang tumbuh di kondisi cuaca ekstrem cenderung memiliki rasa yang kurang konsisten. Misalnya, kopi yang terpapar suhu tinggi dapat menghasilkan rasa yang lebih pahit dan kurang kompleks. Ini tentu mengurangi kenikmatan saat minum secangkir kopi favorit kita.

Ketersediaan Varietas

Beberapa varietas kopi yang sensitif terhadap perubahan iklim mungkin akan semakin sulit ditemukan. Petani kopi mungkin harus beralih ke varietas yang lebih tahan terhadap suhu tinggi dan penyakit, yang belum tentu memiliki rasa dan aroma yang sama dengan varietas kopi favorit kita. Akibatnya, kita mungkin akan kehilangan beberapa pilihan kopi yang selama ini kita nikmati.

Harga yang Meningkat

Dengan menurunnya produksi kopi akibat perubahan iklim, harga kopi di pasaran cenderung meningkat. Ini berarti kita harus mengeluarkan biaya lebih besar untuk membeli kopi, baik kopi untuk diseduh di rumah maupun secangkir kopi di kafe. Bagi pecinta kopi, kondisi ini sangat menyedihkan.

BACA JUGA: 10 Manfaat Minum Kopi Hitam 

Langkah Menghadapi Tantangan

Meskipun dampak perubahan iklim terhadap tanaman kopi sangat signifikan, ada beberapa langkah yang dapat diambil untuk menghadapinya. Para petani kopi di Indonesia perlu beradaptasi dengan teknik pertanian yang lebih tahan terhadap perubahan iklim, seperti penggunaan varietas kopi yang lebih tahan panas dan penyakit, serta penerapan sistem irigasi yang efisien. Selain itu, dukungan dari pemerintah dan organisasi internasional dalam bentuk pelatihan dan bantuan teknis sangat diperlukan untuk membantu petani kopi beradaptasi.

Di sisi lain, kita sebagai konsumen juga bisa berkontribusi dengan mendukung praktik pertanian berkelanjutan. Memilih produk kopi yang memiliki sertifikasi keberlanjutan, seperti Fair Trade atau Rainforest Alliance, adalah salah satu cara untuk membantu menjaga kelestarian lingkungan dan kesejahteraan petani kopi.

BACA JUGA: Manfaat Kandungan Kopi dalam Skincare

Perubahan iklim memberikan dampak yang signifikan terhadap tanaman kopi di Indonesia dan, pada akhirnya, mempengaruhi minuman kopi favorit kita. Kondisi yang sulit dihindari mengingat perubahan iklim yang terjadi saat ini. Sebagai peminum kopi kita harus bisa beradaptasi dan sama-sama mencari jalan keluar untuk menjaga keberlanjutan produksi kopi di tengah perubahan iklim yang terus berlangsung.

Image by Jo Christie from Shutterstock

Kopi yang dimodifikasi secara genetik (kopi GMO/transgenik) mengacu pada tanaman kopi yang telah diubah susunan genetiknya untuk meningkatkan sifat-sifat tertentu yang diinginkan, seperti ketahanan terhadap hama, penyakit, dan tekanan lingkungan. Berikut adalah beberapa potensi pro dan kontra dari kopi transgenik:

Kelebihan Kopi Transgenik:

1. Peningkatan produktivitas: Tanaman kopi transgenik dapat direkayasa untuk menghasilkan hasil biji kopi yang lebih tinggi, yang dapat membantu memenuhi permintaan kopi yang terus meningkat di seluruh dunia.

2. Ketahanan terhadap hama dan penyakit: Tanaman kopi transgenik dapat dibuat tahan terhadap hama dan penyakit tertentu yang dapat merusak tanaman, mengurangi kebutuhan akan pestisida dan bahan kimia lainnya.

3. Kelestarian lingkungan: Dengan mengurangi kebutuhan pestisida kimia dan herbisida, kopi transgenik dapat membantu mengurangi dampak lingkungan dari pertanian kopi.

4. Peningkatan rasa dan kualitas: Tanaman kopi transgenik dapat direkayasa untuk menghasilkan biji berkualitas lebih tinggi yang memiliki rasa, aroma, dan karakteristik lain yang lebih baik.

Kontra Kopi Transgenik:

1. Risiko kesehatan potensial: Beberapa penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi makanan transgenik mungkin memiliki efek kesehatan yang negatif, meskipun efek kesehatan jangka panjang dari mengonsumsi kopi transgenik belum sepenuhnya dipahami.

2. Berkurangnya keanekaragaman hayati: Tanaman kopi transgenik dapat menggantikan spesies tanaman asli dan mengurangi keanekaragaman hayati, yang dapat menimbulkan konsekuensi ekologis yang negatif.

3. Kekhawatiran etis: Beberapa orang memiliki keprihatinan etis tentang rekayasa genetika dan percaya bahwa merusak susunan genetik tumbuhan adalah tidak alami dan berpotensi berbahaya.

4. Penerimaan konsumen: Beberapa konsumen mungkin enggan membeli kopi transgenik, yang dapat membatasi daya jual dan profitabilitasnya bagi petani. 

Secara keseluruhan, pro dan kontra kopi transgenik sangat kompleks dan bergantung pada berbagai faktor, termasuk kelestarian lingkungan, masalah kesehatan dan keselamatan, dan penerimaan konsumen. Penting bagi produsen kopi, konsumen, dan peneliti untuk mempertimbangkan secara hati-hati potensi manfaat dan risiko kopi transgenik sebelum memutuskan apakah akan mendukung pengembangan dan penggunaannya.

DISCLAIMER:
Seluruh artikel adalah hasil penulisan AI ChatGPT.
Foto pada artikel adalah kreasi gambar AI Microsoft Bing
Foto utama diambil dari pexels (Jessica Lewis Creative)

Kopi merupakan minuman yang memiliki banyak manfaat. Penelitian lebih lanjut menunjukkan bahwa kopi bukan hanya bermanfaat saat dikonsumsi tapi juga memiliki banyak manfaat jika digunakan secara topikal di kulit. 

Kafein pada kopi kaya akan antioksidan yang membantu melawan penuaan dini. Bubuk kopi juga mengandung nutrisi dan asam lemak yang bermanfaat untuk kesehatan kulit. 

BACA JUGA: 6 Kandungan Skincare yang Tren di 2022

Karena manfaat kopi sudah banyak diketahui dan dirasakan hasilnya, belakangan mulai banyak produk skincare yang menggunakan kopi sebagai kandungan tambahan atau bahkan digunakan sebagai kandungan utama. Mulai dari scrub, masker, pelembab bahkan lip gloss menambahkan kopi dalam bahan dasarnya.

Anna Tarazevich

Beberapa manfaat kandungan kopi dalam skincare

(disadur dari kaffebueno)

Melawan penuaan dini: Studi ilmiah telah menunjukkan efek peremajaan kulit yang dihasilkan oleh kopi. Kopi kaya akan antioksidan yang melindungi dari radikal bebas dan melawan penuaan. Minyak dari biji kopi mencegah tanda-tanda penuaan, seperti kerutan dan flek di kulit.

Melindungi dari sinar UV: Kopi bermanfaat melindungi dari sinar UVB. Telah terbukti bahwa minyak kopi menyaring cahaya secara selektif dalam panjang gelombang 280-320nm, memungkinkan kulit menjadi gelap sambil melindunginya dari eritema matahari.

BACA JUGA: Bubuk Kopi untuk Perawatan Kulit

Menyamarkan selulit dan bekas luka di kulit: Kandungan kafein melebarkan pembuluh darah di bawah kulit dan meningkatkan aliran darah secara keseluruhan sehingga mengurangi munculnya selulit dan menyamarkan selulit. Kandungan asam linoleat yang berlimpah mendorong penyembuhan luka dan menyamarkan bekas luka di kulit.

Eye serum untuk mengurangi kantung mata dan mata panda.

Perawatan area mata: Area sekitar mata sangat halus dan membutuhkan perawatan khusus. Kekuatan anti-inflamasi kafein membantu mengurangi peradangan di daerah kulit mata. Dan kandungan antioksidan dalam kopi melancarkan sirkulasi darah sehingga mengurangi bengkak dan lingkaran gelap di bawah mata.

Mengatasi masalah kulit: Selain meningkatkan produksi kolagen, kafein dan asam klorogenik (CGA) yang terkandung dalam biji kopi dapat membantu mengurangi peradangan akibat masalah kulit seperti eksim, jerawat, dan psoriasis. Kandungan serine dalam kafein bekerja sebagai antioksidan yang kuat dalam meremajakan kulit, membersihkan jerawat dan menyamarkan bekas jerawat.

Dilema buat para peminum kopi dingin adalah saat kopi menjadi encer karena es batu yang ditambahkan lumer dan membuat rasa kopi jadi berubah.

Saat hari panas, meneguk kopi dingin rasanya refreshing sekali tapi sayangnya jika ditambahkan terlalu banyak es batu kopi menjadi encer jika tidak cepat diminum. Padahal bagian terbaik dari minum kopi adalah menikmati setiap tegukannya. 

Cara terbaik untuk menikmati kopi dingin adalah dengan membuat es batu dari seduhan kopi favoritmu. Yang artinya saat meleleh kopi tidak akan menjadi encer dan rasanya tetap sama.

BACA JUGA: 6 Tipe Peminum Kopi

Cara Membuat Es Batu Kopi

PORSI:
+/- 24 cubes

BAHAN:
3 cangkir kopi 

CARA MEMBUAT:
1. Seduh kopi dan biarkan dingin hingga suhu ruangan.
2. Tuang kopi ke cetakan es batu dan bekukan setidaknya selama 4 jam.
3. Gunakan dalam minuman kopi sesuai keinginan.

NOTE:
- Es batu kopi dapat tahan selama 2 minggu jika disimpan dalam wadah kedap udara atau kantong Ziploc di freezer.
- Minyak dari kopi dapat meninggalkan noda di cetakan es batu. Sebaiknya pindahkan es ke wadah kedap udara setelah membeku dan cuci bersih cetakan es.

BACA JUGA: Istilah dan Jenis Kopi yang Harus Kamu Ketahui

Saran Penyajian Es Batu Kopi

Disarankan untuk membuat dalam porsi yang agak banyak agar dapat dinikmati kapan pun dibutuhkan.

Masukkan ke dalam tumbler untuk dinikmati di hari yang panas, atau masukkan ke dalam cangkir kopi favorit di rumah untuk mendinginkan kopi panas tanpa mempengaruhi rasanya.

Mudah dibuat kan? Selamat mencoba!

Photo by makafood from Pexels

Sebagai pecinta kopi, saya sering mencari tahu hal-hal yang berhubungan dengan kopi. Ternyata banyak sekali hal menarik dan seru tentang kopi yang selama ini belum pernah saya dengar. Ada 20 fakta menarik tentang kopi yang saya rangkum dari berbagai sumber.

20 Fakta Menarik Tentang Kopi

1. Pada abad ke-9, para petani Ethiopia memperhatikan bahwa kambing milik mereka menjadi energik setelah memakan tanaman Coffea. Seorang biarawan lokal memutuskan untuk mencobanya dan menyadari bahwa minuman itu membuatnya terjaga di malam hari. Lahirlah minuman kopi.

2. Kopi tetap hangat sekitar 20% lebih lama setelah ditambahkan krim. 

BACA JUGA: 5 Resep Mudah ala Kafe

3. Tekanan atmosfer mempengaruhi gelembung di cangkir kopi. Jika ada lebih banyak gelembung di tengah cangkir, diperkirakan cuaca akan hujan atau akan terjadi badai.

4. Di samping minyak bumi, kopi adalah komoditas ekspor dan perdagangan yang paling berharga di dunia.

5. Kata "kopi" berasal dari kata Arab "qahwah" yang mengacu pada sejenis minuman anggur.

Chevanon Photography from Pexels.com

6. Nama cappuccino diambil dari nama ordo Capuchin friars karena warnanya yang menyerupai warna jubah para biarawan ordo tersebut.

7. Kata espresso berasal dari bahasa Italia yang berarti “dipaksa keluar”. Espresso dibuat dengan memaksa air yang sangat panas di bawah tekanan tinggi melewati kopi yang digiling halus dan dipadatkan.

Rekomendasi: cangkir kopi lucu dan estetik bikin ngopi kamu tambah seru!

8. Espresso memiliki sepertiga kafein dari secangkir kopi tradisional, dan dark roast memiliki lebih sedikit kafein daripada light roast.

9. Satu cangkir kopi hitam hanya memiliki satu kalori.  

10. Di masa Konstantinopel abad ke-16, para istri dapat meminta cerai jika merasa suami tidak memberikan cukup kopi.

11. Pada tahun 2001, Brasil memproduksi perangko yang berbau seperti kopi dan aromanya bertahan selama 5 tahun.

12. Selama pemerintahan Kekaisaran Ottoman, orang-orang dihukum mati karena minum kopi. Karena diyakini bahwa kopi mengandung efek yang dapat mengubah pikiran. Penguasa saat itu percaya bahwa kopi adalah sejenis narkotika dan melarangnya untuk dikonsumsi publik.

13. Kopi kaya akan nitrogen, menjadikannya pupuk yang sangat baik untuk kebun dan menghentikan siput dan cacing memakan tanaman.

14. Biji kopi disebut 'biji' karena bentuknya yang mirip dengan biji. Kopi sebenarnya adalah buah beri. Ada 2 varietas utama biji kopi yaitu merah dan hijau. Biji kopi merah memiliki bau yang lebih enak dan kurang asam. Jenis ini digunakan untuk menghasilkan kopi yang lebih ringan.

Livier Garcia from Pexels.com

15. Secara global, orang mengkonsumsi sekitar 2,25 miliar cangkir kopi setiap hari yang yang hampir sama dengan 10 juta ton kopi.

16. Brasil menghasilkan 40% dari pasokan kopi dunia.

17. Kopi termahal di dunia, Kopi Luwak, berasal dari kotoran hewan musang palem. Hewan ini tidak dapat mencerna buah kopi yang dimakannya. Setelah melewati fermentasi di ususnya, keasaman kopi sedikit berkurang dan rasa minuman menjadi lebih smooth.

BACA JUGA: Mengenal Kopi Sumatra

18. Pada tahun 1932 Brasil tidak memiliki cukup dana untuk mengirim atletnya ke Olimpiade, sehingga para atlet harus mencari uang sendiri dengan menjual kopi.

19. Kopi Decaf tidak sepenuhnya bebas kafein. Proses dekafeinasi biasanya menghilangkan 94-98 persen kafein. Penelitian menunjukkan bahwa rata-rata 16 ons kopi berkafein memiliki 188 ml kafein dan rata-rata 16 ons kopi decaf memiliki 9,4 ml kafein.

20. Karena tingginya tingkat antioksidan dan nutrisi seperti riboflavin, magnesium, dan potasium, kopi memberikan manfaat kesehatan termasuk meningkatkan metabolisme dan menurunkan risiko terkena diabetes tipe-2, penyakit Alzheimer, dan jenis kanker tertentu. 

Created by Jo Christie Huang

Ini cuma sebagian kecil dari fakta menarik tentang kopi, apa ada fakta unik  tentang kopi lainnya yang kalian tahu? 

Main image from Pixabay

Kopi adalah salah satu minuman paling populer di dunia. Kopi merupakan minuman yang paling banyak dikonsumsi di dunia setelah air putih. Namun kopi bukan hanya sekedar minuman, kopi sudah menjadi budaya dan bagian dari gaya hidup sehari-hari.

Pecinta kopi biasanya memiliki pilihan kopi favoritnya. Dari pilihan jenis biji kopi, tingkat pemanggangan kopi, diminum dengan susu atau gula hingga dari mana asal biji kopi. Selain itu peminum kopi juga terbagi menjadi beberapa tipe. Ada 6 tipe peminum kopi yang menarik untuk dibahas. 

BACA JUGA : 4 Jenis Kopi Paling Terkenal di Dunia 

1. Pecandu Kafein

Pecandu kafein membutuhkan efek dari kafein yaitu menghilangkan kantuk dan memberi boost untuk memulai hari mereka. Mereka tidak peduli dengan rasa kopi selama kopi yang diminumnya berkafein tinggi. Tanpa kafein di pagi hari mereka tidak bisa berfungsi dengan baik.

REKOMENDASI: Mug Keramik Lucu

Bruno Cervera from Pexels.com

2. Peminum Kopi Instan

Tipe ini tidak terlalu memperhatikan variasi kopi atau proses pembuatan kopi. Peminum kopi instant tidak suka menunggu untuk secangkir kopi. Bagi mereka yang penting kopi terasa enak, mudah disajikan dan harganya bersahabat. 

3. Frappucino Fanatik

Mereka gemar nongkrong di kedai kopi dan memesan minuman dengan sedikit kadar kopi. Ice blended coffee atau milkshake adalah favorit mereka, sambil menikmati suasana kedai kopi.

BACA JUGA : Asal Kopi Indonesia

4. Peminum Kopi 'Fancy'

Bagi mereka, kopi bukanlah kopi jika tanpa banyak susu, busa dan bubuk coklat. Tipe ini menikmati minum latte, cappuccino, mochaccinos, dan macchiatos. Jika seseorang memesan di counter dan mengucapkan macchiato dengan benar, dapat dipastikan orang itu adalah peminum kopi  fancy. Dan mereka tahu benar perbedaan masing-masing jenis minuman kopi fancy itu.

Maksim Goncharenok from Pexels.com

5. The Social Drinker

Peminum tipe ini kurang mengenal seluk beluk kopi karena untuk mereka kopi hanya alasan untuk nongkrong dan bersosialisasi dengan teman dan kolega. Biasanya mereka memesan kopi yang terlihat cantik terlepas dari rasanya enak atau tidak, saat pesanan datang mereka wajib mengambil foto yang bagus untuk dibagikan di halaman media sosial mereka. The social drinker sering terlihat di kedai kopi mencoba menemukan pencahayaan yang sempurna untuk membuat foto terlihat bagus. Dan sering kali mereka akhirnya tidak menghabiskan minuman kopinya.

6. Sang Penikmat Kopi

Yang satu ini pasti pecinta kopi. Penikmat kopi tahu persis jenis kopi yang mereka minum dan alasan meminumnya. Mereke lebih memilih mengunjungi kedai kopi lokal daripada kedai kopi franchise. Dan mereka tahu di mana menemukan kopi berkualitas karena mereka hanya minum kopi yang terbaik.

Elle Hughes from Pexels.com

Setelah tahu 6 tipe peminum kopi, kira-kira kamu tipe yang mana?

Main image from Pixabay

Terletak di sabuk biji kopi tepat di selatan khatulistiwa, Indonesia secara geografis ideal untuk menanam pohon kopi. Iklim yang hangat, daerah pegunungan, dan tanah vulkanik menghasilkan kopi yang kaya rasa dan berkualitas baik.

Penanaman kopi di Indonesia dimulai pada akhir tahun 1600-an saat masa penjajahan Belanda. Kopi pertama yang tiba di Batavia (sekarang Jakarta) berasal dari Yaman. Kopi jenis arabika tersebut merupakan kiriman dari gubernur Belanda di Malabar, India. Awalnya ditanam di sekitar Batavia tetapi percobaan tersebut gagal akibat banjir. Upaya kedua dilakukan dengan menggunakan bibit kopi dari Malabar. Penanaman berhasil dan memulai penyebaran perkebunan kopi di Pulau Jawa. Perkembangan ini menjadikan Indonesia tempat pertama kopi dibudidayakan secara luas, di luar Arab dan Ethiopia.

Click here for English version.

Pada tahun 1711 ekspor kopi pertama dikirim dari Jawa ke Eropa melalui perusahaan dagang Belanda, VOC (Verininging Oogst Indies Company). Pada akhir 1800-an, penjajah Belanda mendirikan perkebunan arabika besar di Dataran Tinggi Ijen, Jawa Timur. Namun pada tahun 1876 wabah coffee leaf rust melanda Indonesia, area dataran rendah terkena dampak paling besar dan memusnahkan kultivar arabika. Kopi robusta yang lebih tahan leaf rust dan cocok ditanam di dataran rendah kemudian dibudidayakan sebagai pengganti.

BACA JUGA: Mengenal Kopi Sumatra

Selama bertahun-tahun, penanaman kopi terus berkembang pesat di Indonesia dan menghasilkan pendapatan yang besar bagi negara Belanda. Belanda kemudian memperluas perkebunan kopi di daerah lain di Indonesia seperti di Sumatera, Bali, Sulawesi dan Timor. Bersamaan dengan ekspansi kopi Belanda, Portugis mulai menanam kultivar arabika yang berbeda di Timor Timur dan Flores.

Saat ini Indonesia menempati urutan ke 4 sebagai negara penghasil kopi terbanyak di dunia.

BACA JUGA: Istilah dan Jenis Kopi yang Harus Kamu Ketahui

Varietas kopi arabika di Indonesia

Typica - kultivar asli yang diperkenalkan oleh Belanda. Sayangnya, sebagian besar kultivar typica hilang selama wabah coffee leaf rust. Meskipun demikian, varietas typica Bergandal dan Sidikalang masih dapat ditemukan di Sumatera.

Hibrido de Timor (HDT) – persilangan alami antara arabika dan robusta, juga dikenal sebagai “Tim Tim”. Pertama kali ditemukan di perkebunan kultivar Typica di Pulau Timor pada tahun 1917. Kemudian pertama kali dikumpulkan di Timor Timur pada tahun 1978 dan ditanam di Aceh pada tahun 1979.

Linie S – berasal dari India, dikembangkan dari kultivar Bourbon. Yang paling umum adalah S-288 dan S-795, dan dapat ditemukan di Lintong, Aceh, Flores dan Papua.

Linie Ethiopia - dibawa ke Jawa pada tahun 1928. Aceh adalah daerah pertama yang mengembangkan varietas ini. Beberapa varietas yang termasuk keturunan Linie Ethiopia adalah Rambung dan Abyssinia. Varietas ini kemudian dikembangkan di Sumatera dan Flores, yang dikenal sebagai "USDA", diambil dari nama proyek pemerintah Amerika Serikat yang saat itu dilaksanakan di Indonesia.

Caturra Cultivars - Caturra adalah mutasi alami varietas Bourbon, yang berasal dari Brasil. Caturra memiliki mutasi gen tunggal yang menyebabkan tanaman tumbuh lebih kecil (dwarfisme). Namanya berasal dari kata Guarani yang berarti "kecil". Berbagai linie Timor Hybrid tahan coffee leaf rust disilangkan dengan Caturra untuk menghasilkan tanaman kerdil yang tahan coffee leaf rust.

Lini Catimor – hasil persilangan antara Caturra dan Hibrido de Timor (tahan terhadapcoffee leaf rust karena memiliki akar genetik Robusta). Memiliki bentuk menyerupai kopi arabika dan cenderung memiliki rasa kopi robusta.

Image by pexels.com

Minum kopi bagi sebagian orang sudah menjadi bagian dari rutinitas sehari-hari. Kopi biasanya diminum di pagi hari untuk memberikan boost untuk memulai hari. Sebetulnya minuman ini cocok untuk setiap kesempatan, hanya saja perlu diperhatikan berapa banyak yang diminum supaya tidak mengakibatkan efek kurang nyaman karena terlalu banyak konsumsi kafein.

Kopi seringnya diminum dengan tambahan gula, susu dan krimer atau diseduh tanpa campuran apa-apa. Sekarang juga sudah banyak pilihan kopi instan untuk peminum kopi yang anti ribet, cukup tuang serbuk kopi instan dan campur dengan air panas. Kopi langsung siap untuk diminum.

Buat yang bosan dengan minuman kopi biasa, ada 5 resep mudah untuk membuat olahan kopi ala kafe yang bisa dicoba dirumah.

1. Salted Caramel Mocha
(Takaran: 1 porsi)

Bahan: 
1/2 gelas susu
2 sdm bubuk coklat
1 sdt gula pasir
3/4 gelas seduhan kopi hitam
2,5 sdm saus karamel 
1 sdt garam laut
Whipped cream secukupnya

Cara Membuat:
1. Panaskan susu sampai mendidih.
2. Campur seduhan kopi dengan susu dalam cangkir.
3. Tambahkan coklat bubuk, 2 sdm saus karamel dan 1/2 sdt garam laut. Lalu aduk hingga merata.
4. Tuangkan whipped cream, 1/2 sdt garam laut dan 1/2 sdm karamel sebagai topping.

BACA JUGA: Istilah dan Jenis Kopi yang Harus Kamu Ketahui

2. Affogato
(Takaran: 1 porsi)

Bahan:
1 scoop es krim vanila
1/2 gelas seduhan kopi hitam
Serutan coklat atau coklat bubuk secukupnya

Cara Membuat:
1. Dinginkan gelas, lalu masukkan 1 scoop es krim vanila.
2. Tuang seduhan kopi perlahan ke atas es krim.
3. Taburkan serutan coklat atau coklat bubuk sebagai garnish.

*Sebagai variasi garnish, dapat di taburkan bubuk kayu manis atau bubuk pala.

3. Mocha Frappucino
(Takaran: 1 porsi)

Bahan:
2 gelas seduhan kopi hitam
1 sdt coklat bubuk
1/2 gelas susu kental manis
1/2 sdt vanila bubuk
3 gelas es batu
Coklat parut secukupnya
Whipped cream secukupnya

Cara Membuat:
1. Seduh kopi dan tunggu sampai dingin.
2. Tuang seduhan kopi yang sudah dingin, coklat bubuk, vanila bubuk dan susu kental manis ke dalam blender. Lalu blender sampai tercampur.
3. Tambahkan es batu sampai 3/4 ukuran blender.
4. Blender sampai halus.
5. Tuang ke gelas dan tambahkan whipped cream dan coklat parut.

4. Latte
(Takaran: 1 porsi)

Bahan:
3/4 cangkir seduhan kopi hitam
1/2 cangkir susu
Gula sesuai selera

Cara Membuat:
1. Hangatkan susu. Lalu kocok susu menggunakan whisk hingga berbuih.
2. Ambil beberapa sendok buih susu dan sisihkan.
3. Tuang seduhan kopi ke dalam cangkir. Tambahkan gula sesuai selera.
4. Perlahan tuang susu ke atas kopi.
5. Tambahkan buih susu sampai cangkir penuh.

5. Coffee Mocha
(Takaran: 1 porsi)

Bahan:
1 cangkir seduhan kopi hitam
1 sdm bubuk coklat
1 sdm gula pasir
2 sdm susu
Whipped cream secukupnya

Cara Membuat:
1. Masukkan bubuk coklat, gula pasir dan susu ke seduhan kopi panas.
2. Aduk sampai rata.
3. Tambahkan whipped cream sesuai selera.

BACA JUGA: Mengenal Kopi Sumatra

Mudah bukan? Kopi ala kafe ini bisa dinikmati dirumah dengan menggunakan bahan-bahan yang tidak sulit didapat. Selamat mencoba resep mudah kopi ala kafe ini!

Photo by Archie Binamira from Pexels

Jenis Minuman Kopi

ESPRESSO CON PANNA. Satu shot espresso dihidangkan dengan whipped cream.

AFFOGATO. Satu shot espresso yang dituang di atas es krim Vanilla.

AMERICANO. Memiliki rasa yang sama dengan kopi hitam. Americano dibuat dari satu shot espresso  dicampur dengan air panas (100-150ml).

BLACK. Kopi hitam tanpa campuran susu. 

CAFE AU LAIT. Campuran kopi seduh dan susu hangat dengan takaran yang sama. Dapat dihidangkan dengan busa susu.

LATTE. Campuran satu takar espresso dan dua takar susu hangat. Dapat dihidangkan dengan busa susu.

CAPPUCCINO. Campuran espresso, susu hangat dan foam dengan takaran yang sama. Sering dihidangkan dengan taburan coklat bubuk diatasnya.

MACCHIATO. Macchiato artinya "tanda" , karena dibuat dari satu shot espresso dan ditandai dengan sedikit busa susu diatasnya. 

REKOMENDASI: Tumble untuk kopi favoritmu

MOCHA. Campuran espresso, susu hangat dan coklat. Biasanya dihidangkan dengan whipped cream.

FLAT WHITE. Dua shot espresso dengan campuran susu dan busa yang lembut. Ini memiliki rasa yang lebih halus dari pada latte.

DOPPIO. Dua shot espresso.

CORTADO. Campuran espresso dan susu hangat dengan takaran yang sama.

RISTRETTO. Espresso yang menggunakan lebih sedikit air panas dan menciptakan rasa lebih manis dibandingkan dengan rasa espresso tradisional atau doppio.

LUNGO. Espresso menggunakan lebih banyak air sehingga lebih banyak kafein yang diekstraksi.

IRISH COFFEE. Campuran kopi hitam, wiski dan gula dihidangkan dengan whipped cream.

BACA JUGA: 10 Manfaat Minum Kopi Hitam

Istilah Kopi

Istilah-istilah ini digunakan untuk memesan minuman berdasarkan volume, cara penyeduhan dan penyajiannya:

SINGLE. Satu shot espresso.

DOUBLE. Dua shot espresso.

LONG (LUNGO). Satu shot espresso diseduh dengan air lebih banyak dalam waktu yang lebih lama.

SHORT (RISTRETTO). Satu shot espresso diseduh dalam waktu singkat.

STRAIGHT. Satu shot espresso disajikan tanpa tambahan apa-apa.

COLD BREW. Proses penyeduhan kopi yang dilakukan menggunakan air bersuhu ruang dalam jangka waktu yang lama. Biasanya diatas 12 jam.

DRIP COFFEE. Metode penyeduhan dengan menuangkan air panas ke dalam filter berisi kopi bubuk.

Semoga bermanfaat dan selamat menikmati kopi favoritmu!

Image fron freepik.com by chevanon.

Selain mendengarkan musik, hiburan selama #dirumahaja buat saya adalah ngopi.
3M - Murah, Meriah, Menyenangkan.

Saya terbiasa minum kopi Sumatra. Stok dirumah selalu kopi Sumatra. Waktu stok kopi mulai menipis, saya browsing untuk beli online. Ternyata banyak pilihan kopi lokal lain yang menarik untuk dicoba. Saya pilih salah satu online shop yang khusus jual berbagai macam kopi, mostly local coffee. Tapi ada juga seasonal coffee yang tidak tersedia setiap musim. Akhirnya saya putuskan untuk membeli beberapa kopi lokal dan kopi musiman.

Tetap Cinta Kopi Lokal.

I am sticking to my root, Kopi Sumatra:
1.  Kopi Arabika Kerinci Kayu Aro.
Sebelumnya saya hanya tahu kalau Kayu Aro adalah daerah penghasil teh tertua dan terbaik di Indonesia. Teh Kayu Aro adalah teh favorit para Ratu Belanda. Ternyata sekitar tahun 2013 Kayu Aro mulai menjadi salah satu penghasil kopi di Indonesia.

Kayu Aro terletak tepi Taman Nasional Kerinci Sebelat, 7 jam perjalanan dari kota Padang. Letaknya yang tinggi dan berada di kaki Gunung Api Kerinci menghasilkan kopi dengan kualitas yang baik.

Seperti kopi Sumatra lainnya, kopi Kayu Aro memiliki body yang tebal dan fruity. Dan kopi ini memiliki aftertaste rempah cenderung ke rasa kayu. Sesuai nama daerah asalnya. Definitely my new favourite coffee.

2. Kopi Arabika Padang Mandheling.
Ini pertama kalinya saya coba kopi Padang Mandheling. Rasanya lebih mild dibanding kopi Kayu Aro. Sedikit manis with a touch of cinnamon aftertaste. Pas buat diminum sore hari sambil ngemil.

BACA JUGA: 4 Jenis Kopi Paling Terkenal di Dunia

And travelling further east:
Kopi Arabika Gunung Jayawijaya Papua.
Kopi asal Papua yang pernah saya coba adalah Amungme Gold, yang rasanya top banget. Jadi penasaran sama kopi lain asal Papua.

Kopi Jayawijaya ini cenderung lebih ringan, tidak asam, aromanya kuat dengan aftertaste rasa coklat yang saya suka sekali.

Kopi ini ditanam di lereng Gunung Jayawijaya dengan ketinggian 2.000 meter di atas permukaan laut. Sehingga bebas polusi dan hama.  Kebanyakan ditanam secara organik tanpa pestisida. Hasilnya kopi Jayawijaya punya rasa unik yang berbeda dengan kopi yang biasa saya minum.

Sebagai peminum kopi hitam, saya biasanya minum jenis Arabika atau Robusta. Tapi ternyata ada lebih dari 100 jenis biji kopi di seluruh dunia. Dan ada empat jenis utama yang populer dan paling banyak diproduksi. Keempat jenis ini ditanam di daerah yang dikenal sebagai Bean Belt atau Sabuk Biji Kopi.

Sabuk Biji Kopi terletak di wilayah tropis 23,5 derajat sebelah utara dan 23,5 derajat selatan garis Khatulistiwa. Wilayah yang berada di Sabuk Biji Kopi memiliki karakter yang ideal untuk pertumbuhan tanaman kopi yang membutuhkan tanah subur, suhu yang stabil dan banyak curah hujan.

4 Jenis Kopi Yang Paling Terkenal di Dunia.

1. Arabika.
70% kopi yang dikonsumsi di seluruh dunia berasal dari jenis Arabika. Arabika memiliki rasa lebih ringan dan kandungan kafein yang lebih sedikit. Biji kopi Arabika cenderung memiliki rasa yang lebih manis, lebih lembut, dengan tone gula, buah, dan beri. Tingkat keasaman dalam jenis Arabika lebih tinggi dibanding biji kopi lain, dengan rasa anggur yang menjadi ciri khas kopi dengan tingkat keasaman yang sangat baik.

Biji kopi ini paling baik disajikan panas dan rasanya menjadi lebih baik bila menggunakan teknik pour-over atau drip. Kualitas biji Arabika berkurang ketika disajikan dingin atau dengan krimer. Biji kopi Arabika dianggap memiliki kualitas yang lebih tinggi dan biasanya lebih mahal dari jenis Robusta.

Walaupun Arabika tumbuh di seluruh area Sabuk Biji Kopi, tapi jenis ini kebanyakan ditanam di wilayah Latin Amerika. Kolombia khususnya hanya memproduksi biji kopi Arabika.